献上七道麻辣美味,又麻又辣,好吃得停不下来

股票        2019-10-09   来源:小斌说三农

虽然又麻又辣,吃的时候却停不下来,献上七道麻辣美味

在各种食材的味道当中,麻辣是一种比较独特的口味,尤其是在寒冷的冬日或者舒适的空调屋子里,品尝一顿麻辣饭菜,会给人带来别样过瘾的滋味。而此一类食物的烹制方法也特别简单,比如说以下七道就是其中很常见的,能在家里制作的美味麻辣食物。它们的味道虽然偏重,但吃起来却让人无法停下来。

献上七道麻辣美味,又麻又辣,好吃得停不下来

第一个、麻辣鸡翅

小编觉得它是一道很常见的菜品,不但食材很容易找到,而且味道也特别诱人,再加上烹制方法简单,十分适合自己在家中学习。而它所需要的食材是鸡翅、芝麻、花椒、干辣椒等调味品。

首先把买回来的鸡翅尖洗净再放到卤水里浸泡一段时间,然后把干辣椒切开放到水中泡一泡,再往锅里加油烧热,放入姜和干辣椒以及花椒,用小火慢慢炒到它的香味出来,接着把提前在沸水中煮过又放凉的鸡翅全部倒进去,加料酒和盐以及鸡精、白糖,翻炒均匀以后撒上些许白芝麻就可以出锅食用了。

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第二个、麻辣鱼

鱼肉是鲜嫩的,搭配上麻辣的滋味会更加突显它的鲜味,让它变得可口起来。而如果想要制作这道菜品则需要准备食材,有整鱼、青椒、红椒和各种调味品。

首先把鱼处理过再清洗干净,然后剁成小块放到清水里泡一泡,接着捞出来和料酒以及生粉拌匀。然后把油烧热,在锅中放蒜、姜、麻椒、八角以及干辣椒,翻炒到香味出来后直接倒入热水并加火锅底料,放麻油和豆瓣酱煮到红油出来,把鱼肉放入到里面再转小火偶尔翻动,使得鱼肉彻底煮熟,就可以撒上青椒出锅食用了。

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第三个、麻辣烫

小编认为夏日是最适合食用它的时候,而自己在家制作也没那么困难。需要准备的食材是各种蔬菜、丸子以及方便面,再加调味品若干。

首先把果蔬全部清洗然后该剥皮的剥皮该切丁的切丁,接着往锅里倒入油再加热,放花椒小火炒到香味出来,再把它全部拣出来。将剩下的油再次加热,放蒜和姜炒香,加豆瓣酱炒出红油,直接倒入清水转大火煮到沸腾。再把干辣椒和丸子全部放里面,淋上些许生抽和白糖,再放方便面煮到差不多,把果蔬全部加到里面用工具拌匀煮熟。接着重新拿个锅烧热油浇在芝麻和辣椒面上,再把它拌匀淋到煮好的菜品中并拌匀就可以食用了。

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第四个、麻辣粉

和前者一样,很适合在夜晚享受,软烂有嚼劲儿的土豆粉搭配麻辣够味的汤汁,是非常可口的食物之一。而它所需要的食材是土豆淀粉以及鸡蛋再加若干调味品。

首先可以自己制作土豆粉,也可以直接买现成的。然后在锅里倒入清水烧开放土豆粉,煮到熟透再捞出来放到冷水里反复浸泡。重新起锅放油和花椒等炒到香味出来,再加入豆瓣酱和老干妈炒均匀。放清水煮到沸腾并把那些配料单独捞出来,再把土豆粉放里面加盐和生抽以及十三香,再次开锅就可以盛出来食用了。

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第五个、麻辣肥肠

小编觉得它蛮适合搭配馒头或者烧饼食用,需要的食材就是肥肠和各种调味品。首先把肥肠清洗干净再放到热水锅里,和八角以及桂皮、香叶等,加醋和料酒煮十五分钟捞出。等到它冷却以后把它切成小块,和姜以及蒜一起放入油锅中炒到香味出来,再加酱油和料酒以及花椒、胡椒粉、白糖等,炒到它变得有点缩起来,则放干辣椒、盐和鸡精,出锅前撒芝麻便可。

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第六个、麻辣藕片

这道菜很适合当作凉菜,需要的食材是莲藕和若干调味品。先把莲藕去皮并切块,再放到热水锅里煮到熟透,接着油锅烧热放姜、葱、蒜、八角和花椒炒到香味出来,放干辣椒和豆瓣酱再倒入清水、酱油、耗油以及白糖、醋等拌匀,把藕片放到里面炒匀再把汤汁收一收,这样就可以盛出来食用了。

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第七个、麻辣金针菇

小编认为它蛮适合当作招待亲朋好友的特色菜品,需要的食材是金针菇、豆皮和若干调味品,先把食材清洗干净,再把豆皮切小片,然后包裹金针菇并用牙签固定,锅里热油炒香蒜和葱,再加豆瓣酱和干辣椒,淋耗油和生抽并加盐,倒入清水再把金针菇摆到里面用小火炖五分钟。大火收完汁后放鸡精并依次摆盘,最后淋上汤汁就可以了。

怎么样,是不是觉得这些麻辣菜品确实烹制简单?当然,它们的味道同样会令你大呼爽快的。