卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香

汽车        2019-11-29   来源:小斌说三农

香辣鸡煲

卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香

食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖

做法:

1、鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。

2、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

3、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。

4、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

5、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。

6、盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

7、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。

洋葱炒牛肉

卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香


卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香

用料

牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法

牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

捞出沥油,锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉

倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可

【腊肠窝蛋饭】

卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香

用料:腊肠,鸡蛋,米,葱花,酱油

做法:

腊肠切片,和洗好的米一起入锅煮饭(煮出来饭粒是粉红色的)。

饭快好时,用饭勺在饭中间压一个浅浅的窝,把鸡蛋整个打在窝里。饭好后,把葱花均匀撒在面上,按下加热键再加热焖一会。

煮好后,按照自己口味淋上酱油(或卤肉汁),就可以装碗啦

【豆豉鲮鱼油麦菜】

卖相精致的5道菜,看着非常的馋下饭,吃一口美滋滋很鲜香

用料:油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,红椒,葱,蒜,盐,糖,生粉

做法:

油麦菜洗净切小段清水浸泡。

豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉,鲮鱼切小段。

锅里下少量油,烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒,适当放盐和糖。

炒好后盛出待用。

再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

再下先前炒好的油麦菜,和汤汁辅料一起炒匀并调味。

装盘即成。

辣椒炒肥肠

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用料:

肥肠500g

做法:

1、将肥肠清洗干净,开水汆过,放凉备用。葱姜蒜切碎备用。肥肠切小段。

2、先放油炒花椒姜蒜炒出味,放糟辣椒小火炒香。放肥肠煸炒。加酱油鸡精香葱出锅装盘

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