儿子最喜欢的鸡腿做法,简单美味家常,每次吃两碗米准没跑,真好

时尚        2019-11-04   来源:小斌说三农

Hello,大家好,很高兴和你们相聚在无若家常味,今天和大家分享一道鸡腿的家常做法,快捷方便,搭配米饭简直无敌。喜欢的话,点一下小小的关注,你们支持是我最大的动力。

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今天是最惬意的休息日,媳妇恰巧要去外面培训去,只剩下我们爷俩在家。想想我和孩子单独相处的时间并不多,内心里有些小愧疚,再加上孩子比较喜欢和妈妈在一起,我也迁就孩子了。所以今天要和孩子待一天,我要仔细规划一下日程安排,一些慌乱配上一些忐忑,是我内心真实的写照。但我应付这种情况,还是有安排的,首先去游乐场和公园是必须的,然后我发挥自己的厨艺,让孩子美美的吃上一顿,恢复一下消耗的体力。

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在回家的路上,我问孩子:“你要吃些什么,”孩子心有成竹的说:“我要吃你做的鸡腿。”于是乎我们就愉快的决定了午餐。说起鸡腿,这是孩子最喜欢的菜,只要我做这道菜,每次吃两碗米饭准没跑。我做鸡腿的方法借鉴了【大盘鸡】的一些元素,重味重形,味道醇厚鲜香,无论搭配米饭下面,都是不错的选择。

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做这菜我还有一个小细节,一般孩子都不愿意吃鸡皮,我会把鸡皮先去掉炼油,然后把鸡腿肉从骨头上分离出去。这样做的好处,一个可以做的更加入味,去腥也更彻底,另一个吃起也方便快捷。其中配菜还是选择经典的土豆和木耳,土豆绵软再加上鸡肉鲜香,这样孩子不喜欢吃才怪呢?那我们一起学习起来吧。

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【家常红烧鸡腿】

【食材】:

鸡腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 红椒 10克

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【辅料】:

姜片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克

【制作步骤】

1、先把土豆削皮切滚刀块,鸡腿去掉皮和骨头,鸡肉切成大小相等的小块,红椒切小块最后出菜时用。

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2、起锅烧油,我习惯用冰糖炒个糖色,不炒糖色也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。

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3、辅料爆香以后,把鸡肉用料酒腌制一下,然后倒入锅中翻炒,再加入老抽、蚝油、鸡粉调味。

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4、鸡肉翻炒大约2分钟,加入土豆、木耳,再放2勺生抽入味,然后快速翻炒1分钟防止粘锅。

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5、鸡肉和其他配菜炒制2分钟后,加入1碗清水或者是一罐啤酒也行,和食材平行就可以。啤酒作用有两点,一点是去腥增香,第二个能让鸡肉更鲜嫩。

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6、开大火炖煮8分钟左右,汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。

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【无若悄悄话】

① 土豆要买新土豆,这样的土豆更加沙软,炖煮时间也可以缩短。

② 鸡腿分离肉的时候,先鸡腿层面划一刀,然后任选一头把筋膜切断,取下鸡肉。没有经验朋友可以慢慢来,小心划伤。

③ 整道菜有很多的盐味调味品,不用放食盐切记。

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