酒桌上的畅销菜,还是补钙佳品,10块钱做一大盘,香酥美味

时尚        2019-12-10   来源:小斌说三农
酒桌上的畅销菜,还是补钙佳品,10块钱做一大盘,香酥美味

这些天买菜一直去超市,好多天没有去市场买菜了,市场的环境虽然比超市脏乱一些,但是食材的种类更丰富,也更新鲜,今天天气好,来逛逛菜市场,看到有新鲜的河虾买,价格还便宜,十五元一斤,于是买了十块钱的,回去炸着吃,这种小虾炸一下分量会变多,十块钱的足足能炸一大盘。河虾肉质比海虾更细嫩,味道很鲜美,营养也十分丰富,是名副其实的高蛋白低脂肪的水产品,补钙效果十分明显,深受人们喜爱。炸的香酥河虾我家大人孩子都喜欢吃,这个菜在饭店也很常见,它可是酒桌上的畅销菜,吃起来香酥可口,美味极了。

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【香酥河虾】

用料:河虾适量,面粉两勺,盐适量,白芝麻少许,小葱两根,大蒜几粒。

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步骤:

1,河虾多用清水冲洗一下,洗干净泥沙,如果有个别不新鲜的虾要挑出来扔掉。

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2,把洗好的河虾沥干下水分,加入两勺面粉,抖动均匀,然后用筛子把多余的面粉筛掉不用。

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3,油锅烧至7成热,下入裹了面粉的河虾进去炸,炸至河虾变硬,捞出,虾的分量有些多,所以我分了几次去炸。

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4,将炸好的河虾冷却两三分钟,再倒回油锅里复炸一遍,复炸后的河虾会变得香脆可口,连坚硬的虾须都变得脆脆的,很好吃。

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5,将大蒜拍碎,切成小粒,下入油锅炒香,不需要很多油,把刚才炸虾的油倒去干净的容器中,留少许底油来炒香大蒜就可以了。

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6,然后倒入炸好的河虾,翻炒均匀,让大蒜的香味也沾染到河虾上。

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7,然后撒上少许盐,适量的白芝麻,翻拌均匀就可以关火,然后撒入切碎的小葱来增加香味。

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8,翻匀直接上桌,趁热吃还是放凉吃都特别好吃。

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小贴士:

小河虾的炸制没有什么难度,只要注意好两点,第一,河虾拌过面粉后,一定要用筛子把多余的面粉筛去,不然炸出来的虾会结块,不均匀;第二,河虾要炸制两道,第一道是为了给河虾定型,第二道是为了让河虾更酥脆,如果只炸一道,河虾很快就会疲软掉。